आँप अहिले अत्यधिक किनबेच भइरहेको फल हो । आँपलाई फलफूलको राजा पनि भन्ने गरिन्छ । तराई क्षेत्रमा धेरै फल्ने आँप मन पराउनेहरू हिमाल र पहाडमा पनि धेरै छन् । नेपालमा मालदह, दशहरी, आम्रपाली, बम्बइ आँप धेरै रूचाइन्छ । यीमध्ये पनि मालदह आँप बजारमा बढी खोजिनेमा पर्छ ।
विज्ञहरूका अनुसार, आँप खानु केवल जिब्रोको स्वादका लागि मात्र होइन, स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक मानिन्छ । आँपमा फाइबर, भिटामिन, मिनिरल्स, एन्टिअक्सिडेन्टजस्ता तत्त्वहरू पाइन्छ ।
आँप खानुका फाइदा
–आल्सरेटिभ कोलाइटिस (आन्द्राको सुजन) कम हुन्छ ।
–पाचन स्वास्थ्य सुधार (विशेषगरी एमाइलेज जसले कार्बोहाइड्रेट तोड्छ० ।
–पोलिफेनोल्सले कब्जियतमा सहयोग गर्छ ।
–फलाम, जुन एनिमियाका लागि राम्रो हुन्छ ।
–भिटामिन सी र भिटामिन ए ले आँखा स्वस्थ, कोलेस्ट्रोल स्तर सन्तुलन राख्न र छालाको क्षति रोक्न मद्दत गर्छ ।
–भिटामिन बी हुन्छ, जसले सेरोटोनिन स्राव गर्छ, जसले राम्रो निद्रामा सहयोग गर्छ।
(कोलन र स्तन क्यान्सर रोकथाम गर्छ ।
पकाएको आँप खाने विधि
१) राम्ररी धुने
आँपलाई खाने बेलामा सफा राम्ररी पानीले धुनुपर्छ । यसले आँपको सतहमा रहेको धुँलो, फोहोर र केही कीटनाशक हटाउन मद्दत गर्छ ।
२) छिल्को हटाउने
आँपको छिल्को हटाएर मात्र खाने गर्नुपर्छ । धेरैजसो रसायन र कीटनाशक छिल्कामा हुने भएकाले छिल्को हटाउँदा सुरक्षित हुन्छ ।
३) पानीमा भिजाउने
आँपलाई खानुअघि १५(२० मिनेटसम्म सफा पानीमा भिजाउनुहोस् । यसले कीटनाशक र रसायनहरूको मात्रा कम गर्न मद्दत गर्छ ।
४) बेकिङ्ग सोडा प्रयोग गर्ने
पानीमा अलिकति बेकिङ्ग सोडा मिसाएर आँपलाई धुनुपर्छ । बेकिङ्ग सोडाले कीटनाशक र रसायन हटाउन मद्दत गर्छ ।
५) नुन पानीमा भिजाउने
नुन पानीमा आँपलाई १०–१५ मिनेटसम्म भिजाउनुहोस् । यसले पनि कीटनाशक कम गर्न सहयोग पुर्याउँछ ।
६) भिनेगर प्रयोग
पानीमा थोरै भिनेगर मिसाएर आँपलाई धुनुहोस् । भिनेगरले कीटनाशकको प्रभाव कम गर्न सहयोग गर्छ।
७) अर्ग्यानिक आँप छान्नुः
सकेसम्म अर्ग्यानिक रूपमा उब्जाएका आँप प्रयोग गर्नुहोस् । अर्ग्यानिक फलफूलमा कीटनाशकको मात्रा कम हुन्छ ।
नेपाल कर्म । ११ असार २०८१, मंगलवार १५:५८